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烘干机厂:关于蛏子烘干工艺简介
来源: 作者: 发布日期:2021-05-29 访问次数:1816
将调味好的蛏子,整齐地排列在塑料网上,放入蛏子烘干机中,设置50-60℃烘若干小时,直至其合水率合适为止。烘干完成后,将蛏子放入食品袋中,密封扎紧。放入自然环境或冷藏室,让表面干瘪,内部仍然柔软的蛏子进行水分平衡(回潮)。经过18~20h后,从中取出食品袋。放置30min,适当解冻后,再次放入蛏子烘干房中,再烘若干时间,以干度合适为宜。
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